クロレラ健康食品

1）呈味効果・・・（旨味、コク、風味が生きる）
旨味を増し、まろやかでコクのある本来の持味を引き出し、いわゆる中味、後味にすぐれています。

2）界面活性効果・・・（老化防止）
抱水、保水性に優れているため、遊離水が無く、此の性質を利用して製品中の水分バランスを適度に調整することが出来ます。
これは製品の老化防止に大きな効果があります。

3）乳化剤効果・・・（起泡性、乳化性、安定化）
食品の開発とは乳化剤に応用開発であるといわれている程、食品には乳化剤が使用されています。品質改良剤（乳化剤）の種類は非常に数多く市販されていますが、ネオセイミAエースは水に良く溶け分散性、浸透力を増すので中まで火の通りが良くなります。
分散性、浸透性を主力とした界面活性効果を増す働きがあるので、市販の品質改良剤のもつ長所を助け、短所をおぎなう、いわゆる乳化助剤としての働きがあります。
「ネオセイミAエース」は非常に泡立ちが良く又、キメ細かで、更に注目されることは立てた泡が消えにくいことです。

純粋の植物性のため、極めて安全性が高く安心してご使用頂けます。
又、特殊天然成分の働きにより、品質、呈味の向上を目的として保湿性、味覚性、起泡性を生かした製品です。
付随的な効果として保存性も向上され乳化剤効果にすぐれています。　

洋菓子類

○ 卵のメレンゲ、泡立ちが非常に早く、乳化剤の効果でクリーミーな泡立ちになり (均一な泡立ち)、焼き上がりが早く均一でキメ細かなしっとりしたソフト感の良い生地が出来上がります (生産性向上とコスト削減)。

和菓子類

〇どら焼きまんじゅう・餅菓子・桜餅各種包餡生地、 焼き菓子・蒸し菓子は火の通りが良く表皮色・光沢均整 に皮に張が出、皮離れしにくく、 特に薄皮製品に効果が有ります (品質向上)。

〇米粉菓子類には、 異臭を和らげ、粘りと弾力性が出、旨味を増します。

〇練り切り (流し物) は保水性が良く腰が出、 離水しにくく光沢 (透明感) が出、 増量。

菓子全般

☆クッキー類・煎餅類・焼き菓子・練り菓子の場合、乳化作用による混合性の向上

○焼き上がりが早く、均一にキメ細やかな素材に仕上がります (増量にも期待)。

〇鉄板離れがいいため割れにくく、 焼き肌が綺麗に仕上がります。

〇卵・ミルク・バター等の特長をより以上に引き出します。

〇フルーツ・ママレード等の渋みや苦味を抑え、 素材の甘味を引き出し、食べやすく。

パン類全般(イースト菌を使用するケーキ類 ドーナッツ類)

☆混ねつ 一 醗酵 一 培焼　材料調合練り込み時点に添加してください (水物に培養すると良い)。

〇醗酵時のガス発生量を増加させ、体積が増量します。

〇表皮色・表皮質の改良等、 柔軟性が増し、 薄皮・形均整・食感等を改良。

〇抱水性に優れ火の通りが良く、 内側の水分を逃がさず、焼き上がりがしっとりとソフトに仕上がります。

〇セイミＡエース添加量の増加に従ってコンプレッシビティーによる弾力性が良好となり、老化延対の効果。

各食品の加工例　＜菓子類＞

• パン製造による効果と作用　(PDF)
• 製餡使用効果・A(ｴｰｽ)　(PDF)
• 餅菓子 適用方法　(PDF)

1.味付け前の料理に…素材のうまみを引き出し、減塩効果（Ａエース）

2.食材の抗菌・抗酸化 ・・・・・・ 料理の日持ち効果（菌制）

3. うまみ効果 ・・・・・・辛み ・ 渋み・ 苦味の軽減、 甘みのまろやかな後味、塩分の丸み

4.練り食品・混ぜ食品の乳化剤効果 （CGF）

5.生魚・刺身・・・・・・異臭軽減、 ぬめりの延滞、渇きの延滞 （PK-100）

　炊飯・・・（古米に効果）　天ぷら料理に・・・衣の違いが

　煮込み料理に・・・一味変わる

　卵料理に・・・泡立、 成形、 一味違う料理に

　乳製品加工・・・(ヨーグルト製造、 チーズ製造、 アイスクリーム製造) = 乳化剤効果豆腐、こんにゃく製造= 異臭軽減、歩留まり向上、 日持ち効果

　製麺製造…(生麺、茹で麺、冷凍麺)=腰が強く滑らかに、 美味しく、 日持ち効果

※ 料理・食品製品 = 使用量 100分の0.5~1.5%漬け込み・直接スプレー量の場合= 3倍~5倍で CGFバイオ水で利用加工食品、食材に合わせて、最大限にご利用ください

各製品の加工例　＜料理＞

• 海産物加工品の効果　(PDF)
• 製麺使用効果・A(ｴｰｽ)　(PDF)
• 豆腐製品の効果　(PDF)
• 乳製品加工品の効果　(PDF)

≪　CGF ネオセイミAエース　≫

素材のうま味を引き出しヨクが出まろやかに。また、刺激臭・異臭等をやわらげ包みこむ働きがあり、さらに水によく溶け分散性・浸透性を増すので火の通りが良く、煮上がりが早くなります。 保水性に優れているため、和洋薬子のスポンジ生地・パン類・麺類等の保湿向上効果・練り加工品・生鮮食品の鮮度を良く保ち、老化防止効果の働きを致します。 熱に極めて安定で高温は260℃位迄、低温は‐60℃位迄その効果は損なわれません。

≪　CGF PK-100・SD　≫

ネオセイミAエースの効能を継承しつつさらに保水性と粘りがあり、和洋菓子類・パン
類の生地等においてキメが細かくしっとりと仕上がり、 特に桜餅類・麺類・練り製品に、パサつきを抑え製品の老化防止に大きな効力を発揮致します。

≪　CGF　バイオ菌制　≫

上記の製品の効能を継承しつつ、ネオセイミAエース・PK-100SDよりも格段に製品の
老化（酸化）防止効果・カビ対策の効果が期待出来ます。また製品の成分質上、若千の刺激臭がありますが熱を加える事により、製品仕上がり時において臭いは消えますので安心してお使い頂けます。

※尚、上記3種類ともに、添加するタイミングは初期段階（味付け前・加工一番）から入れて頂き、全体にゆきわたるよう水物（水・卵・牛乳）にバイオしてご使用ください。
宜しくご検討の上、ご用命賜ります様宜しくお願いいたします。

≪　CGF　Bio.Green　≫

【天然色素安定持続・品質改良剤】
〇バイオ・グリーンの使用法
弊社が開発した 【天然色素安定持続剤 バイオ・グリーン】 は、自然界に存在する天然物 (高純度のクロレラ)と農林水産省食品総合研究所が開発した技術 (バイオテクノロジー)を基に、各工程を得て製法された純植物体(純国産の 原料を使用)を基材にした天然の食品素材です。
健康食品で安全・安心して御使用いただけます。 化学的合成品以外の食品添加物リストに収載されております。

〇使用用途
加工食品全般に御使用できます。
◆耐熱性で、多くの緑色系の商品に使用可能です。 特に緑色系使用商品 (抹茶・緑色大豆・緑色野菜・ヨモギ・モロヘイヤ・海藻類)等、緑色系の補色、安定持続、褪色の防止に最適です。

〇使用効果
◆空気の酸化、紫外線による影響が少なく、湿度に安定で緑色を長期間保持し ます。
◆風味が増上し、色落ち (色焼け) がし難く長期間保持します。
◆分散性が高く、ダマがし難く、ムラなく練り込むことが出来ます。
◆流し物、寒天ゼリー類に使用の場合、透明感が増し、分離・身痩せが防止できます。
◆熱に強く、付随して日持ち、老化が遅延します。

〇使用法・添加量の目安
主要原料又は、抹茶等に対して3%~10%位が目安です。
(例: 抹茶100g にバイオ・グリーン3g〜10g)
尚当社製品の「ネオセイミ A エース」で混合して練り込む事で、より以上に効果を発揮します。
◆良く混じるように混合して、御望みの濃淡を加減・調合の上、御使用下さい。